Nadat ik het deeg gisteravond in de koelkast had gelegd was ik reuze benieuwd of dat inderdaad zou gaan rijzen. Een uurtje later zag ik tot mijn verrassing dat het deeg al een behoorlijk stukje omhoog was gekomen. Maar de 12 uren waren nog niet om.... Vanavond was het tijd om … [Read more...]
Brood volgens ‘Gluten Free on a Shoestring’ deel 1
Iedereen die glutenvrij moet eten loopt er tegenaan dat het brood niet meer zo smaakt als vroeger. Eerder schreef ik al dat ik in de 3 maanden die ik nu glutenvrij ben al heel erg veel verschillende merken broodmix heb geprobeerd. En ja, er zijn er een paar die ik uiteindelijk … [Read more...]
Glutenvrije gevulde koeken
Morgen krijg ik op mijn werk visite van een Nederlandse collega uit Canada. Het goede nieuws is dat ook hij sinds kort graag glutenvrij blijft. Traditie getrouw maken we om beurten iets lekkers als hij in Nederland is en deze keer is het mijn beurt. Ik koos er voor om glutenvrije … [Read more...]
Albert Heijn geeft fout in recept broodmix toe
Een paar dagen terug schreef ik over foutjes in de recepten van de fabrikant. Naar mijn mening zat er in de gloednieuwe broodmix Meergranen van Albert Heijn een storende fout waardoor het onmogelijk was een goed brood te bakken in de broodbakmachine. Hoewel ik zelf nog snel … [Read more...]
Amerikaanse (brood)mixen
In september was ik voor 3 weken op vakantie in Florida. Vooraf heb ik me uiteraard afgevraagd hoe het met mijn glutenvrije dieet zou verlopen in Amerika. (Daarover wellicht een andere keer meer.) Tijdens de voorbereidingen zag ik dat er behoorlijk wat merken broodmixen en andere … [Read more...]
