Directions

Voorbereiden deeg:

1Doe het glutenvrije meel in een kom en maak een kuiltje in het midden.

2Giet de melk, het ei, de olijfolie het bakpoeder en het zout in het kuiltje.

3Meng nu met je vingers alles door elkaar tot er een soepele, niet plakkerige bal ontstaat. Is het deeg te plakkerig voeg dan nog een klein beetje meel toe. Is het juist te droog, voeg dan nog een beetje melk toe.

De vulling:

1Snijd de peterselie fijn.

2Maak de witte kaas fijn met een vork.

3Meng de peterselie en de witte kaas door elkaar.

Deeg vullen

1Neem een stuk van het deeg, maak er een bal van en rol dit zo dun mogelijk uit met een deegroller.

2Snijd met een pizzasnijder (of een mes) een grote driehoek uit het uitgerolde deeg.

3Meng in een kommetje wat melk en olie door elkaar (verhouding 2:1).

4Bestrijk de driehoek met het melk/olie mengsel.

5Beleg de driehoek aan de onderzijde met wat witte kaas/peterselie mengsel.

6Vouw de zijkanten van het deeg een klein stukje naar binnen en rol van onderaf naar de punt toe het deeg dicht.

7Maak het puntje van het deeg eventueel nog wat nat zodat het goed blijft plakken en het rolletje niet meer open gaat.

Bakken:

1Je kunt de rolletjes bakken in de frituurpan, of in pan met een laag olie.

2Doe als de olie heet is ongeveer 3 à 4 rolletjes tegelijk in de pan.

3Bak de rolletjes in 3 tot 5 minuten rondom goud bruin.

4Direct na het bakken serveren en opeten.

Alternatief:

1Je kunt de rolletjes ook in een voorverwarmde oven bakken op 180 graden voor ongeveer 15 minuten.

2In dat geval moet je de rolletjes voor ze de oven ingaan wel eerst bestrijken met wat eigeel.