De Glutenvrije Man

  • Home
  • Over mij
  • Blog
  • Reviews
  • Coeliakie
    • Wat mag ik wel?
    • Wat mag ik niet?
  • Recepten
    • Voeg een recept toe
  • Restaurants/Winkels
  • Bloggers
  • Contact
    • Adverteren
  • Privacybeleid

We zijn er (bijna) klaar voor!

10 februari 2020 By Gerry 67 Comments

Op 06 december jl. meldde ik via mijn Instagram pagina met de tekst “We not only dreamed about it… We are gonna do it!” dat ons bedrijf officieel was opgericht.

Heel veel konden we er toen nog niet over kwijt, behalve op 31 december onze ambities voor 2020 alvast met jullie delen;

  1. Make gluten free pastry tastes great
  2. Make gluten free more affordable
  3. Make people happy every day

Jaren van voorbereiding

Al een aantal jaren lopen Nilüfer en ik rond met het idee, en eigenlijk wisten we beide wel dat we de stap zouden gaan zetten. Alleen wilde wel heel goed voorbereid zijn, ons huiswerk gedaan hebben en zeker weten dat we vol overtuiging aan het avontuur beginnen.

Dat betekende dat we de afgelopen jaren heel veel glutenvrije tentjes hebben bezocht in binnen en buitenland. Dat we ook heel veel gewone zaken bezocht hebben, en steeds weer bijgehouden hebben wat we er leuk en prettig vonden en  wat ons juist niet beviel. Uit dat dikke boekwerk hebben we uiteindelijk de voor ons, en hopelijk ook voor jullie, ideale zaak bedacht.

Voor ons waren er 2 zaken die eruit sprongen, Craft Kafe in St. Pete Beach waar ik een aantal jaren terug al een blog over schreef. (Je vindt hem door hier te klikken) en afgelopen zomer Il Carretino in Grosseto. Die laatste was een toevalstreffer.

Il Carretino in Grosetto

We hadden tijdens onze Italië rondreis al heel veel glutenvrij gezien en geproefd. En hoewel qua keuze en smaak al veel beter dan in Nederland was het nog net niet top… onze laatste stop alvorens we weer op het vliegveld zouden stappen maakten we in het stadje Grosseto. Waarom? Normaal zou je er waarschijnlijk niet direct voor kiezen, maar het was een middelgrote stad en het lag zo lekker op de route terug naar Rome, dus laten we dat maar doen…. Het heeft zo moeten zijn, want daar ontmoette we Chef Andrea Greco, eigenaar van een restaurant en ook een Pasticceria met de naam Il Carretino. 

Zijn producten waren geweldig, croissants en bladerdeeg zoals we ze nergens hadden geproefd. Achteraf niet zo vreemd, want Andrea was niet alleen de eerste die ooit met 100% glutenvrij begonnen is in Italië, maar hij is ook de allerbeste glutenvrije chef in Italië. Hij is dan ook een graag geziene gast op de kantoren en trainingen van bijvoorbeeld Schär. 

In een gesprek met Andrea bleek al snel dat we dezelfde passies hadden en dezelfde ideeën. We maakten hem deelgenoot van onze ambities en al snel wisten we dat onze toevallige stop in Grosseto “ment to be” was. Toen we weer thuis waren wisten we het zeker, we zouden er definitief voor gaan.

Pizza’s, soezen en meer

En zo richten we ons bedrijf op en investeerden we in een 14 daagse privé masterclass in de Pasticceria van Andrea. En daar leerden we begin januari jl. van hem en zijn zwager alle kneepjes van het glutenvrije vak. Van het maken van glutenvrije en vegan croissants, super mooi bladerdeeg gevuld met zoet en hartig lekkers tot verse pasta, pizza, koekjes, vele soorten brood en nog veel meer.

Wat hebben we ontzettend genoten van die 14 bijzonder leerzame dagen en wat gingen we met een schat aan ideeën en recepten weer naar huis. En, niet onbelangrijk met nieuwe vriendschappen voor het leven.

We zijn er dus helemaal klaar voor!

Nou ja, bijna dan. We weten wat we kunnen, we weten precies wat we willen, maar moeten nog wel het voor ons ideale pandje vinden. Wat we zoeken? Een pandje waar we voldoende ruimte hebben om te bakken, maar waar onze klanten niet alleen onze producten kunnen kopen maar ook gezellig onder het genot van een ultieme bak koffie of heerlijke verse thee kunnen genieten van een gebakje of iets anders lekkers.

Diverse glutenvrije taartjes

Uiteraard zullen al die gebakjes en andere producten 100% glutenvrij zijn en zorgen we er voor dat veel ook nog lactosevrij en vegan is. Maar één ding doen we zeker anders… onze zaak is niet uitsluitend bedoeld voor glutenvrije klanten. Sterker, het moet een zaak worden waar het heel gewoon is om te komen, waar niemand zich afvraagt wat glutenvrij is… maar waar iedereen met elkaar geniet van dezelfde producten. Dat het allemaal glutenvrij is, dat weet alleen jij! Glutenvrij met een fantastische smaakbeleving voor fatsoenlijke prijzen, waar iedereen blij van wordt… want dat hebben we tenslotte beloofd 😉 

Craft Coffee & Pastry

Onze naam “Craft Coffee & Pastry” een ambachtelijke zaak, waar de koffie voor je klaar zal staan. Onze zoektocht naar de juiste locatie gaat de komende tijd nog even door, want het moet wel het juiste pandje zijn. 

Jullie als toekomstige bezoekers kunnen binnenkort een bijdrage leveren aan Craft Coffee & Pastry. We hebben al een boel geld geïnvesteerd, maar komen ook nog wat tekort. Daarom starten we binnenkort een crowdfunding campagne waarmee we hopen de laatste benodigde centen bij elkaar te krijgen. Craft Coffee & Pastry moet iets worden van ons allemaal! Doe jij ook mee?

 

Deel dit bericht:

  • Delen
  • E-mail
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Tumblr
  • Print

Filed Under: Blog Tagged With: ambachtelijk, bladerdeeg, Brood, coeliakie, Craft, Craft Coffee & Pastry, croissant, glutenvrij, grosseto, il Carretino, Koek, lactosevrij, pasta, Patisserie, taart, vegan

Comments

  1. Anne says

    10 februari 2020 at 07:41

    Super mooi verhaal! Ben heel benieuwd naar het vervolg

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 10:39

      Wij zijn ook heel benieuwd waar ons verhaal ons uiteindelijk gaat brengen. Aan ons enthousiasme en onze drive zal het niet liggen.

      Beantwoorden
      • Joop Siervogel says

        10 februari 2020 at 12:40

        Top wat jullie gaan doen ik wens jullie erg veel succes.

        Beantwoorden
        • Gerry says

          10 februari 2020 at 12:43

          Dankjewel Joop

          Beantwoorden
  2. Bets de Vroege says

    10 februari 2020 at 07:48

    Wat een mooie droom en als die dan uitkomt prachtig .Heel veel Succes ???????

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 10:38

      Dankjewel

      Beantwoorden
  3. Jeandrine says

    10 februari 2020 at 08:58

    Klinkt super zeg!
    Heel veel succes bij het vinden van de juiste locatie.
    Ik hoop elkaar daar dan een X ( of vaker ?) te ontmoeten.
    Gr. Jeandrine

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 10:38

      Dankjewel Jeandrine! Wij hebben jou wel een keer gezien… maar jij ons niet ?. Je was druk aan het werk op een NCV markt. Laten we hopen dat als we straks open zijn je regelmatig langs gaat komen.

      Beantwoorden
      • Glutenvrijekeuken says

        10 februari 2020 at 17:27

        Veel succes met jullie droom! Vanuit België is er minder kans dat ik regelmatig langskom, maar als ik in de buurt ben….ik kijk er naar uit!

        Beantwoorden
        • Gerry says

          10 februari 2020 at 17:53

          We kunnen niet wachten om straks de eerste klant uit België te begroeten… je bent van harte welkom ?

          Beantwoorden
  4. Silvia Gottschall says

    10 februari 2020 at 09:19

    Succes met het vinden van een pand. Uit ervaring weet ik dat het super dankbaar werk is, om mensen gelukkig te maken met heerlijke glutenvrije producten. Wat ik zelf in mijn winkel en lunchroom, verkoop en serveert. Ik hoop zeker kennis te maken met jullie producten. Mvg Silvia van GluutlooZ&Zo.

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 10:36

      Dankjewel Silvia, we zijn helaas nog niet bij je langs geweest (ligt erg uit de richting) maar dat gaan we vast een keer doen.

      Beantwoorden
  5. Bjorn says

    10 februari 2020 at 09:27

    Ontzettend veel succes gewenst!

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 10:34

      Dankjewel Bjorn

      Beantwoorden
  6. Herma Klomp says

    10 februari 2020 at 09:54

    Hallo Gerry,

    Wat top zeg dat je droom werkelijkheid word. Veel succes met de voorbereidingen. Ik ben erg benieuwd waar jullie bedrijf komt.

    Groetjes Herma

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 10:30

      Dankjewel Herma

      Beantwoorden
  7. Mirjam says

    10 februari 2020 at 09:56

    Wat super Gerry!
    Ik had natuurlijk al een idee, dat jullie met zoiets bezig waren, maar om het zo zwart op wit te zien is super!
    Ik ga er alles aan doen om jullie crowdfundingsactie te promoten (en ben super nieuwsgierig naar de croissants).

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 10:30

      Mirjam, we hebben jou en je grote netwerk zeker hard nodig om onze Crowdfunding succesvol te laten zijn. Alvast bedankt… ik ben heel benieuwd wat je van die croissants gaat vinden.

      Beantwoorden
  8. Gerda says

    10 februari 2020 at 10:05

    Gefeliciteerd Gerry,

    Het water liep me altijd in de mond als ik de foto s op instagram zag. Heel veel succes samen.

    Groetjes Gerda

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 10:27

      Dankjewel Gerda, hopelijk kom je een keer proeven als we open zijn.

      Beantwoorden
      • Resie Maesen says

        10 februari 2020 at 12:05

        Hoi, Gerry

        Wij wensen jullie veel succes en komen zeker bij jullie langs als wij in de beurt zijn, (wij wonen in Maastricht).

        Nogmaals veel succes.

        Ber en Resie

        Beantwoorden
        • Gerry says

          10 februari 2020 at 12:45

          Leuk! Jullie zijn dan van harte welkom!

          Beantwoorden
  9. Liajanssen says

    10 februari 2020 at 10:17

    Goed verhaal. Hoop dat je dicht bij Den Bosch komt te zitten word ik vaste klant

    Ik hoop dat je een mooi bedrijfje op kunt starten en mooi uitbreiden. Jullie hebben er in ieder geval zin in. GA ERVOOR

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 12:50

      We gaan er zeker voor! En wie weet kunnen we na de eerste zaak het concept wel uitrollen naar andere locaties… we blijven alvast vooruit dromen ?

      Beantwoorden
  10. Mirjam says

    10 februari 2020 at 10:29

    Heel veel succes?

    Beantwoorden
  11. Ans Oostveen says

    10 februari 2020 at 10:47

    Heel veel succes Gerry en Nilüfer

    In welke regio zoeken jullie een pandje?

    Gr. Ans

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 12:48

      Dankjewel Ans. De voorkeur gaat op dit moment uit naar een locatie in Noord-Holland / Flevoland. Maar hoe mooi zou het zijn als we uiteindelijk een hele keren kunnen opzetten ?

      Beantwoorden
      • Angelique says

        10 februari 2020 at 16:59

        Kom ik bij jullie franchisen ???

        Beantwoorden
        • Gerry says

          10 februari 2020 at 17:04

          Heerlijk! We moeten nog beginnen maar de eerste franchiser staat al klaar. Dat kan nog wat worden ?

          Beantwoorden
      • Naomi says

        10 februari 2020 at 18:10

        Ik hoop zo dat jullie wat vinden in Almere!! Heel veel succes in ieder geval.

        Beantwoorden
        • Gerry says

          10 februari 2020 at 18:27

          Ik zou willen dat ik kon zeggen dat het Almere werd, maar de panden op logische locaties zijn erg groot en per m2 erg duur. Maar als we een kans zien… of horen van een kans, dan zijn we zeker geïnteresseerd.

          Beantwoorden
      • Marja Kuiper says

        10 februari 2020 at 18:15

        Flevoland zou top zijn ook voor mijn nichtje Kim,succes .

        Beantwoorden
        • Gerry says

          10 februari 2020 at 18:25

          Of dat lukt weten we oprecht nog niet. Maar ver uit de buurt wordt het waarschijnlijk niet.

          Beantwoorden
  12. mirjam says

    10 februari 2020 at 10:59

    Wat ziet dit er fantastisch uit!
    Enig idee in welke plaats uw winkel gaat komen?
    Heel veel succes gewenst.

    Groetjes, Mirjam

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 12:47

      Een plaats hebben we nog niet definitief bepaald, maar ergens in Noord-Holland / Flevoland.

      Beantwoorden
  13. Sigrid says

    10 februari 2020 at 11:34

    Klinkt Super. Welke omgeving zoeken jullie een pand?

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 12:46

      We zoeken op dit moment in Noord-Holland / Flevoland

      Beantwoorden
  14. schrijfsels says

    10 februari 2020 at 11:55

    Heel veel succes met het vinden van een mooie locatie!

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 12:45

      Dankjewel

      Beantwoorden
  15. Ria says

    10 februari 2020 at 12:26

    Geweldig initiatief. Hoop dat jullie een leuk pand kunnen vinden. In welke plaats of omgeving zoeken jullie? Veel succes!

    Hartelijke groet Ria

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 12:44

      We zullen naar alle waarschijnlijkheid ergens in Noord-Holland / Flevoland uitkomen.

      Beantwoorden
  16. Helga en Rein says

    10 februari 2020 at 14:46

    Leuk idee. Succes en sterkte met het vinden van een pand en een succesvolle crowdfunding. De BV’s zijn al opgericht zagne we, dus daar kan het niet aan liggen.

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 15:46

      Dankjewel! Klopt, stap voor stap in de juiste richting en we komen er wel ?

      Beantwoorden
  17. Sonja says

    10 februari 2020 at 15:53

    Klinkt super allemaal!! Heel benieuwd of er nu eindelijk een super tentje in het Noorden komt!?!?? Veel succes met alles!!

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 17:04

      Dankjewel Sonja!

      Beantwoorden
  18. Helma says

    10 februari 2020 at 20:44

    Gefeliciteerd, wat een geweldige plannen. Veel succes en dan hoop ik eigenlijk dat jullie richting Zuid-Holland komen haha, maar ik kom jullie zeker eens opzoeken, ben zo benieuwd naar de croissants en al het lekkers wat ik voorbij zag komen!

    Beantwoorden
    • Gerry says

      10 februari 2020 at 20:52

      Dankjewel! Wij hopen natuurlijk heel erg dat die croissantjes je zo goed gaan bevallen dat het niet bij één bezoekje blijft ?

      Beantwoorden
  19. Alphons Walters v Mil says

    11 februari 2020 at 08:45

    Heel veel succes, het ziet er heel veel belovend uit. Je krijgt gewoon trek met wat jullie allemaal aan de man kan brengen die glutenvrij moeten eten maar ook voor die niet glutenvrij hoef te eten is het een lust om ernaar te kijken en te KOPEN.?????

    Beantwoorden
    • Gerry says

      11 februari 2020 at 11:14

      Dankjewel vriend! We hopen jou en Cor als niet Glutenvrije eters uiteraard wekelijks langs te zien komen ?. Elke dag mag ook ??.

      Beantwoorden
  20. glutenvrijekeuken says

    11 februari 2020 at 09:06

    😀 Dank je 🙂

    Beantwoorden
  21. Kimmy says

    11 februari 2020 at 09:34

    Zo leuk Gerry
    Hopelijk niet te diep
    In Nederland
    Want ik zou graag jou Eens
    Ontmoeten en jou gebak en koffie koeken Proeven
    En hopelijk
    Word er ook rekening gehouden
    Met tarwevrij en koemelkeiwitvrij
    Lactosevrij is hier helaas geen optie
    Succes Gerry het word een top zaak ❤️

    Beantwoorden
    • Gerry says

      11 februari 2020 at 11:16

      Kimmy, we gaan zeker ook producten maken die Vegan zijn, en dus koemelk vrij en ei vrij. Maar ook lactosevrij en tarwe vrij. Let maar op!

      Beantwoorden
      • Kimmy says

        16 februari 2020 at 06:18

        ❤️?

        Beantwoorden
  22. paila says

    11 februari 2020 at 10:14

    Succes!!ik kom zeker een x langs,vraag me wel af welke regio jullie gaan zitten.
    Zoo benieuwd op een echt echt lekker croissantje..want die bestaat nog niet glutenvrij!sommige komen in de buurt..maar nog niet echt!dus ben heel benieuwd!gr paula

    Beantwoorden
    • Gerry says

      11 februari 2020 at 11:17

      Geloof me, die lekkere croissantjes bestaan echt… en wij gaan ze voor jullie maken.

      Beantwoorden
  23. Lia says

    15 februari 2020 at 17:00

    Wat een mooi verhaal. Daar worden wij glutenvrij blij van!
    Ik tip je om in Rotterdam te zoeken? hier wonen veel mensen die GV eten en er is zo weinig waar je onbezorgd kan eten. Dus succes verzekerd. En anders hoop ik op een filiaal!
    Heel veel succes met jullie zoektocht en uitvoering van jullie droom.

    Beantwoorden
    • Gerry says

      18 februari 2020 at 22:04

      Wie weet openen we op een later moment ook in Rotterdam, maar voor nu is dat iets te ver weg.

      Beantwoorden
  24. Samantha de Jong says

    26 februari 2020 at 11:50

    Beste Gerry,
    Onze dochter heeft net de diagnose Coeliakie gekregen.
    Wij zijn nog erg zoekende, jullie verhaal klinkt erg veel belovend.
    Hoe werkt jullie crowdfunding?
    Ik heb nog niet de juiste route gevonden op jullie website.
    Wij wonen in Alkmaar, zal hier ook eens uitkijken naar locaties ?.
    Groetjes Samantha

    Beantwoorden
    • Gerry says

      3 maart 2020 at 17:41

      Hoi Samantha, de informatie over de crowdfunding campagne komt zo snel als het kan online.

      Beantwoorden
  25. Nathalie Grietens says

    6 maart 2020 at 14:42

    Klinkt super! Heel veel succes!
    Ik duim dat jullie snel een pand vinden. Hopelijk niet te ver van België dan kan ik ook eens langskomen 🙂

    Groetjes
    Nathalie

    Beantwoorden
    • Gerry says

      6 maart 2020 at 17:41

      Dankjewel Nathalie

      Beantwoorden
  26. Dorien says

    11 april 2020 at 15:52

    Leuk! Ik kom zeker langs wanneer jullie geopend zijn. Succes en veel plezier 🙂

    Beantwoorden
    • Gerry says

      11 april 2020 at 15:59

      Dankjewel Dorien, we zien je straks graag komen.

      Beantwoorden
  27. Roderick says

    13 juni 2020 at 20:03

    Vandaag croissants bij jullie gegeten: wat een feest! Dat er zulke lekkere GV croissants gemaakt konden worden hield ik voor onmogelijk. Mijn dochtertje met coeliakie heeft gesmuld

    Beantwoorden
    • Gerry says

      13 juni 2020 at 23:52

      Blije gezichten, fijne reacties… daar worden wij heel blij van ???

      Beantwoorden
  28. Miss Glutenvrij says

    23 september 2021 at 09:39

    Wat een geweldig mooi doel. Wij zijn fan!

    Beantwoorden

Trackbacks

  1. De 11 beste glutenvrije blogs van feb. 20 - Ik ben glutenvrijIk ben glutenvrij schreef:
    6 maart 2020 om 06:05

    […] We zijn er (bijna) klaar voor! van De Glutenvrije man […]

    Beantwoorden

Geef een antwoord Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

De Glutenvrije Man

08AD3540-3801-4805-8188-90EE038A2695_1_201_a Welkom! Ik ben Gerry Mulder. Op 14 juli 2014 kreeg ik de diagnose Coeliakie en sindsdien ben ik bezig mijn weg te vinden in de glutenvrije wereld. Op mijn blog krijg je een inkijkje in het leven van een man met een gluten intolerantie maar vind je ook recepten, reviews en nieuwtjes. Heb je vragen? Laat het me vooral weten.

Volg ons op social media

  • Instagram
  • Facebook

Wil je niets meer missen?

Wil je niets missen van De Glutenvrije Man? Laat dan hier je e-mailadres achter en klik op de knop er onder. Je ontvangt dan een meldingen zodra er een nieuw bericht verschenen is.

Voeg je bij 166 andere abonnees

De Glutenvrije Man op Facebook

De Glutenvrije Man op Facebook

Bloglovin

Meest recente berichten

  • We zijn er (bijna) klaar voor!
  • Slagroomtruffels
  • Recept: Chocolade Pistache Taartje
  • WOW! Patisserie cursus Bij Robèrt
  • Coeliakie en een maagverkleining kan dat?

Recente reacties

  • Miss Glutenvrij op We zijn er (bijna) klaar voor!
  • Wim Klein Nagelvoort op Glutenvrij in Almere
  • Janine op Glutenvrije Matzes
  • Thijs op Glutenvrije Matzes
  • Ria Kivits op Vers brood test 2: Happy Bakers

Alle berichten

  • #wijbloggenglutenvrij (30)
  • Blog (113)
  • Broodexperimenten (12)
  • Broodtest (5)
  • De diagnose (2)
  • Recepten (18)
  • Reviews (19)

Recente berichten

Copyright © 2018 · De Glutenvrije Man

 

Reacties laden....
 

    loading Annuleren
    Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres!
    E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
    Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.